Помидор – один из самых популярных продуктов на каждом столе. С ним можно приготовить омлет, суп, салат и даже сок. Но так ли все однозначно с пользой этого овоща? В статье разберемся, какие полезные вещества содержит он, в каких сферах используется, какую пользу или вред может принести организму.
Содержание
Происхождение названия
Овощ можно называть томатом или помидором и оба эти названия будут правильными. Еще ацтеки называли его «томатль», от чего потом произошло слово «томат». А в Италии помидор называли золотым яблоком, то есть «pomo d’oro». Так и пошли два разных названия одного и того же овоща.
История появления помидоров в питании
О месте происхождения помидоров идут многолетние споры ученых. Это обусловлено тем, что следы их выращивания находят в Китае, Индии, Южной и Центральной Америке. Семена, находящиеся в этих регионах, имеют возраст по несколько тысяч лет.
История гласит, что помидоры использовали еще ацтеки для лечения разных болезней.
Примерно в то же время (16 век) томаты попадают в Испанию и Португалию из Америки, а затем распространяются дальше по Европе. Но сначала люди с опаской относились к употреблению томата в пищу и выращивали яркие плоды для красоты. Только в конце 17 века появляются первые упоминания блюд с помидорами.
В Россию помидоры завезли примерно в XVIII, где их тоже начали использовать для украшения. Существует история, где Екатерине II в подарок доставили ящик с разными фруктами и помидорами.
Неизвестно, как отреагировала на столь экзотический фрукт императрица и повлияло ли это на судьбу томата в дальнейшем. Однако уже через несколько лет известный агроном Андрей Болотов выпустил работу, в которой развеивается миф о ядовитых плодах томата.
Возможно, эти два события могли быть связаны, но достоверной информации нет. После этого томаты начали появляться все чаще на столах россиян, и к середине следующего века обрел популярность.
Витамины и микроэлементы
Свежие помидоры – кладезь полезных микроэлементов. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и надолго забыть о чувстве голода. При этом овощ считается низкокалорийным из-за низкого содержания углеводов.
Один средний плод может содержать до 28% процентов суточной нормы витамина С, который необходим для крепкого иммунитета. Калий помогает поддерживать в норме артериальное давление, а витамин К1 укрепляет кости и улучшает свертываемость крови.
Также в томате содержится ликопин, снижающий риск появления сердечно-сосудистых и хронических заболеваний. Регулярное употребление томатного сока разжижает кровь, снижает уровень холестерина и триглицеридов.
Состав и калорийность помидоров
Польза помидора для худеющих очевидна, ведь в 100 г продукта содержится всего около 20 калорий.
Что входит в состав 100 г помидоров?
- 0,9 г белка;
- 0,2 г жиров;
- 3,8 г углеводов.
Применение томатов
У томата такой богатый состав и свойства, что он обрел популярность во многих областях жизни. Разберемся подробнее, чем полезны помидоры и где используются?
В медицине
Томат широко используют в домашней медицине благодаря лечебным свойствам. Но чем же помидор так полезен и при каких болезнях? Он способен поддерживать кислотно-щелочной баланс всего организма. За счет этого нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, укрепляются кости и суставы.
В нетрадиционной медицине томат использовали при лечении многих болезней: склероза, анемии, запора, загноившихся ран и даже ожогов. Перетертые в кашу помидоры раньше прикладывали к вздувшимся венам для снятия напряжения и отеков. А железо в составе стимулирует выработку гемоглобина, разжижает кровь и улучшает ее свертываемость.
В диетологии
Диетологи рекомендуют есть свежие овощи в каждом приеме пищи, чаще всего в рационе встречаются огурцы и помидоры. Это помогает почувствовать полное насыщение от еды и на дольше забыть о чувстве голода. Можно есть помидоры при сахарном диабете и болезнях желудка, чтобы похудеть.
В чем польза томата при похудении:
- Холин снижает холестерин в крови;
- Калий выводит лишнюю жидкость;
- Свежевыжатый томатный сок способствует выделению желудочного сока и улучшению усвоения пищи.
В косметологии
Полезные свойства томата для кожи лица очевидны:
- Витамин С снимает воспаление, осветляет пигментацию, улучшает кровообращение.
- Витамин А запускает процесс обновления клеток, за счет чего разглаживаются морщины и рельеф кожи;
- Витамин Е отлично работает в комплексе с витамином А и стимулирует обновление кожного покрова.
Свежий плод можно растереть в кашицу и нанести на кожу при потере упругости, появлении морщин и пигментации.
В кулинарии
В этой сфере жизни томат наиболее популярно используется, его можно встретить на любом столе практически ежедневно. На завтрак можно приготовить шакшуку: обжарить свежие помидоры с перцем, разбить яйца, добавить соль и любимые специи. Хорошо, если желток останется жидким.
А на обед и ужин можно приготовить освежающие салаты из любимых овощей. Количество блюд с помидорами не счесть, можно готовить каждый день разные.
Польза помидоров
Польза помидоров для организма человека очевидна. Их необходимо есть мужчинам, женщинам и детям ежедневно вместе с другими свежими овощами. Ежедневный прием томата хорошо сказывается на мужском и женском здоровье, а также на быстро растущем организме ребенка.
Овощи полезны для крепкого иммунитета, улучшения пищеварения, нормализации работы кишечника, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Чем больше томата и других фруктов и овощей будет присутствовать в рационе, тем лучше для здоровья.
Вред помидоров
Помимо полезных свойств помидоры могут быть и вредными. В каких случаях стоит ограничить их употребление?
В первую очередь, осторожно к продуктам питания следует относиться аллергикам. Помидоры являются опасным аллергеном, как сладости и цитрусовые.
При наличии хронических заболеваний желудка, мочевого пузыря, желчного пузыря и сердечно-сосудистой системы лучше обратиться за консультацией к специалисту. При таких заболеваниях врач поможет выбрать оптимальную норму употребления томатов.
Популярные вопросы и ответы
Помидор это овощ, фрукт или ягода?
Споры на эту тему ведутся многие годы. Если смотреть с точки зрения ботаники, то помидор – это завязь цветка с семенами, то есть ягода. Но в кулинарии помидор называют овощем, так как он употребляется в соленом виде наряду с другими овощами.
Называть томат можно и ягодой и овощем, оба варианта будут корректными.
Кому нельзя есть помидоры?
Противопоказания к употреблению томатов:
- Заболевания органов ЖКТ;
- Камни в почках и желчном пузыре;
- Сердечно-сосудистые заболевания;
- Аллергия;
- Артрит;
- Подагра.
Что содержится в помидорах?
В помидорах содержится огромное количество витаминов, таких как: группы В, С, К, Н и РР, калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор, фолиевая кислота и т.д. Поэтому так важно для получения полезных веществ есть помидор как можно чаще.
Полезны ли вяленые томаты?
Все про пользу помидоров уже описано в статье. А вяленые томаты при правильном способе приготовления способны сохранить все полезные свойства, что есть у свежего овоща.
Можно ли есть зеленые помидоры?
Почему говорят, что зеленые помидоры есть нельзя? Это связано с тем, что в зеленых томатах содержатся ядовитые вещества – соланин и томатин. В малых дозировках ничего плохого не случиться, но чрезмерное употребление сырых зеленых плодов может привести к отравлению.
Но это касается только свежих томатов, при термической обработке ядовитые вещества разрушаются. Поэтому маринованные, жареные или вареные зеленые помидоры можно без опаски употреблять в пищу.
Могут ли помидоры быть вредными?
Как и любой продукт, они могут навредить здоровью. Это может произойти из-за хронических заболеваний или аллергии. Однако здоровому человеку опасаться нечего.
Полезны ли консервированные помидоры?
Польза маринованных помидоров зависит от способа обработки. При термической обработке и квашении помидоры не теряют свойств, а маринад с добавлением уксуса убивает большую часть пользы.
Сырые и обработанные томаты: где больше пользы?
Количество витаминов в помидорах зависит от способа обработки. Сырые томаты содержат весь букет полезных веществ. Жареные, вареные и квашеные помидоры также сохраняют полезные свойства. А вот маринованные плоды с уксусом теряют часть пользы.
Как выбрать и хранить помидоры?
Чтобы получить максимум витаминов из помидора, его нужно уметь выбрать и сохранить.
При выборе томата стоит отдать предпочтение к плотным, но не слишком твердым плодам с ароматом и ярким цветом кожуры. Плоды с повреждениями лучше не брать, в трещинах быстро размножаются бактерии.
А хранить овощи лучше всего при комнатной температуре. В холодильнике томат может измениться во вкусе и текстуре.
Если томат недозревший, его можно положить в пакет с бананом и оставить на несколько дней при комнатной температуре дозревать.
